Nuestro laboratorio está especializado en la caracterización de ingredientes, complementos nutricionales y productos de alimentación. Cuenta con el equipamiento necesario para el análisis físico-químico y nutricional, y la investigación de moléculas de interés funcional.
Ubicación
Descripción
Esta infraestructura está dotada de diversas técnicas analíticas para una completa caracterización de un ingrediente, complemento nutricional o alimento.
La alta especialización del equipamiento del laboratorio sirve a la línea de investigación en metabolómica para la identificación y cuantificación de metabolitos de interés en el desarrollo de productos funcionales, como:
- Texturómetro (ANAME).
- Analizador de fibra.
- Analizador de proteína.
- Refractómetro.
- Destilador por arrastre de vapor.
- Medidor de actividad de agua (NOVASINA).
- Cromatografía y espectrofotometría:
- UV/VIS (Perkin Elmer).
- GC/FID (Variant-Agilent).
- GC/MS (Agilent).
- GC/MS/MS triple cuadrupolo con sistema heart-cut. CombiPal (Agilent).
- Cromatografía líquida semi preparativa: Combi Flash.
- HPLC con detectores UV/VIS, fluorescencia e índice de refracción (Agilent).
- UPLC/MS/MS triple cuadrupolo (Waters).
- Calorimetría MDSC (TA Instruments).
- Microscopía óptica (Zeiss).
- Analizador de tamaño de partícula y potencial Zeta (Malvern).
Asimismo, contamos con la infraestructura para completar los diferentes procesos:
- Análisis de las materias primas, extractos e ingredientes:
- Laboratorio de análisis de ingredientes y alimentos.
- Laboratorio de biotecnología.
- Laboratorio de micro y nanoencapsulación.
- Laboratorio de formulación de alimentos.
- Estudios de biodisponibilidad y funcionalidad de los compuestos bioactivos:
- Laboratorio de cultivos celulares.
Dirigido a
- Fabricante de ingredientes.
- Fabricantes de alimentos y bebidas.
- Fabricante de nutracéuticos y complementos alimenticios.
